台州新闻网

首页 > 正文

食物储存的最佳方法

www.truedet.com2020-01-10

储存食物的最佳方式

2016 Kong Food Safety Center)表示,因储存在不适当温度下的食物导致的大规模食物中毒案例数量大幅增加。当命令人们储存食物时,他们应该特别强调温度。

罗汉吉是食品安宁中心的资深医生,他认为去年81%的食物中毒病例是由细菌引起的,主要是由于储存温度不当。由此引起的中毒比前一年增加了一倍。食品安宁中心的首席医生蔡敏欣提醒公众,熟食的储存温度应该特别高。牛腩锅和浓汤等热菜应保持在60℃或以上。凉菜,如醉鸡、寿司、生鱼片等。应储存在4℃以下,以免细菌滋生和食物中毒。

那么,对于不同的食物类型、生的和熟的状态,需要注意哪些细节,以及最佳的储存方法呢?本报专门采访了相关专家。

食物储存的最佳方法

从储存奇怪的食物开始,很多人很容易忽视这一点。中国营养学会会长、中国农业大学食品学院副教授范志红说,首先是蔬菜,在相同的正常环境下,蔬菜的适宜贮藏温度为0-10℃。例如,黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜和其他对温度敏感的蔬菜适合在10℃但不低于8℃的温度下贮藏。大多数多叶蔬菜都是喜冷蔬菜,其适宜温度为0℃-2℃,不能低于0℃。但是,必须注意绿叶蔬菜必须包装并放入冰箱,不要靠近冰箱内壁,防止冻伤,储存时间不应超过3天。豆类、茄子、番茄、青椒等可低温保存4-5天。土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、卷心菜等可以放得更长,尽管像往常一样放在冰箱里更好。如果不方便,也可以把它们放在家里凉爽通风的地方。

其次是水果。大多数学生必须把它们放在冰箱里。如果保存在室温下,草莓和葡萄可以保存一两天,而苹果和橘子可以保存一周以上。一些热带水果,如香蕉和芒果,不需要放入冰箱。

鱼和生肉应该包装成能在储存前一次食用的数量,并放入冰箱。海鲜和畜禽肉最好切掉,不要散开。

大米、面粉、豆类和其他主食可以在室温下干燥。大米最好按时通风散热。面粉和豆子应该密封。

对于已经烹调过的熟食,食物种类和储存条件有所不同。上海华东医院营养科主任陈费霞向记者《生命时报》报道,大米、馒头、面包等主食如果存放时间短,可以放入冰箱。然而,如果储存时间超过3天,可能希望保持主食的柔软味道,最好将其放入冷冻室。

熟肉也有三种不同。首先,肉松、肉干和腊肉,以及火腿肠、罐头食品等。打开后可在室温下尽快食用,最好将那些未完成的放入冰箱。第二,酱卤肉成品,如酱卤肉和卤猪蹄,必须在整个过程中冷藏,冷藏温度低于4℃。如果你想活很长时间,你可以冷冻它,但是解冻后味道会下降。第三,带肉的家庭烹饪菜肴,如炸肉丝和炖肉,必须始终保存在冰箱的冷藏室中,温度低于4℃。

只是不要把蔬菜留到下一顿饭。如果你不能一次全部吃完,又不想扔掉,你应该在把它从锅里拿出来的时候留出一个部门,直接放在冰箱里一天。

汤的职业生涯最差,许多人经常炖一大锅汤。陈费霞建议尽可能多喝汤,让人们更容易喝到没吃过的汤。如果你第二天吃了剩下的汤,你可以盖上盖子

youtube.com

热门浏览
热门排行榜
热门标签
日期归档