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这3类餐厅倒闭率高达70%,请引以为鉴!

www.truedet.com2019-10-30

这三类餐厅的破产率高达70%。请理所当然!

Little W China Beverage Express 2019年6月26日

温汉中国饮料快车

为什么一顿饭这么难,但总有一些人充满激情去改变生与死的界限?

尽管媒体已经报道了将近两年,但餐馆的平均预期寿命已缩短至508天。餐馆的关闭率高达70%,但这不能阻止人们开餐馆的热情。

但是结果与驾驶汽车并返回票务的理想场景大不相同。现实情况是,在商店开业后,转移或辛苦赚来的支持的转移并没有回来.

实际上,大多数失败的餐厅都具有这3个功能!

会计工作太简单,餐饮业就在牟取暴利

在开餐馆之前,许多人认为餐饮业是一项巨大的利润。简单的核算,即使您一天卖出1000元,也可以赚7/800元,除了水,电,人工外,月收入也不成问题。

我会谨慎地去市场:谁已经在市场上工作了5年,谁已经在那条街上工作了3年,营业额通常在1000元左右,而最高价是2000元。已经很久了,它不会赚钱。

简单的会计,简单的调查使他们渴望自己的内心,做自己想做的事情。寻找商店,学习技术,寻找特许经营权,最后开设了商店。

开业以后,想象力太多了,别人可以做1000多,而他们只有3/400元。他们都说业务是防御性的,除了租金,水,电和员工外,还可以消耗。

开设商店后,一些事实浮出水面。

例如,如果您开设一家商店5年,那所房子就是您自己的。根本没有租金压力。如果您开设一家商店三年,您的妻子和您自己就是员工。如果您不请人,您将获得一些人为的金钱。多年以来,家庭一点也不差,丈夫担心妻子呆在家里,不打麻将就是去逛街,花钱为她找东西,人家来不来赚钱。

如果是这样,有些人的租金要比其他人高很多,或者请几个人自己做工作,就迷失在不归路上。

因为,在他们开店之前,他们不了解“历史”店面。这真的是他们可以开车的原因。

通过总结他人的成功故事来创办商店,盲目地相信“我是世界第二”。

这类人倾向于或多或少与餐饮业有联系,并且碰巧的是,他们听说过许多成功开设商店的案例。在这些情况下,故事的主角通常是“白人”。 “

凭借自己的“功夫”实践,小白还可以制作传奇的鼓舞人心的故事,让他们充满血液。他们相信自己可以开设更好的商店。

但是世界上有几句话:赤脚不怕穿鞋子;河边经常没有湿鞋;溺水就是水。

将他人的成功总结为经验,并利用这些经验来指导自己开设商店。众所周知,他总结的经验是有偏见的。

看到别人开粉红色的商店,成千上万的女孩渴望去,可以在社区的美食街开粉红色的商店,但是这种颜色使许多人不敢接近,被认为是“蹲点区”。 ”

我复制了以前商店的所有产品,味道不算十,但是顾客总是觉得它们很一般。经过深思熟虑,成功品牌之外还有一层“光环”,品牌效应也可以使口味增加3点。

例如,在一家茶馆里,我看到其他人的水果茶也使用果酱。他们产品的杯子现在正在提取水果,并拒绝使用食品添加剂。鲜为人知的是,人们接受果酱茶价格的可能性是价格的两倍。更重要的是,今天,明天和后天的口味都不同。

了解了美味果茶的秘密,我知道我只是“井底青蛙”,而且我只是世界上的梦想。

太懒了,只是在餐厅附近的食品市场上寻找食材

“附近的蔬菜市场已经售罄,XX的最低价格是5元!”

很多时候,当您四处寻找价格较低的原材料时,您的竞争对手会前往距离商店较远的主要蔬菜批发市场购买。价格通常低一半,这是许多人无法想象的。

许多进入餐饮业的人认为他们使用大量食物,因此可以在附近的蔬菜市场购买食物。毕竟,它比零售便宜得多。

但正是由于新鲜蔬菜的使用增加,为了确保质量和成本,一些餐馆老板会去蔬菜批发市场寻找食材,不仅比市场便宜,而且新鲜。

一些在三线和四线城市发展中的本地品牌链所有者,为了降低数家商店或数十家商店的成本,往往在早期就进入了数十公里甚至数百公里的大市场早上拉货,然后将这些配料分发到商店。

当其他人休息或节省时间和精力时,他们的利润会积累一点。更重要的是,他们可以使用这些新鲜,更好的原料制作出更高品质的产品并满足其人气。

餐饮业有很大的市场。 2018年,中国餐饮企业的收入达到4.27万亿美元。想要在这个巨大的市场中损失3,000,获得独家消息并走回家的路吗?还是心比天更绝望地踏上了不归路?

这最终取决于您为商店支付的费用以及对市场的了解程度。

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