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寒冬期:四星酒店售9元“大众菜”

www.truedet.com2019-10-28

黄慧我们的记者陈军

3月17日晚7点,在广安市凌云路的一家火锅店里,顾客满了,服务员很忙。在城市南部同一家四星级酒店中,饭厅空无一人,几名服务员可以自由摆放“龙门阵”。

广安市商务局服务业发展协调处工作人员张连峰说,自从引入八项中央法规以及节约和反对浪费的要求以来,当地的高端餐饮业企业经历了“冷流”,1-2月的销售额高于同期。减少约40%。面对这种情况,广安中高端餐饮企业急于转型应对。

3月17日,位于广安市南部的一家四星级酒店的工作人员告诉记者,今年1-2月,酒店餐厅的销量与去年同期相比下降了至少40%。去年同期。 “在这段时间之前,由于一些服务员的流失,将招募新的员工。”工作人员还表示,今年该商店尚未招募新员工。

据张连峰介绍,春节期间,他们对广寿市的餐饮企业进行了研究和讨论。通过调查,1-2月中高端企业的销量同比下降了约40%。而大众餐饮的销售额增长了近20%。

3月18日中午,记者来到广安一家四星级饭店。尽管房门还可以,但酒店还是采取了新措施,希望能吸引更多顾客。 “原来,我们的最低消费标准是每桌800多元,现在可以点小炒。”工作人员说,去酒店吃饭前,每个人必须花费至少100元。如今,顾客选择自己做饭,因此商店在中午推出了一天9元的特价餐,希望能接近大众消费的水平。

为让市民承办宴会,这家店不仅降低了价格,而且还推出了“消费3万元,免费送二人赴港澳旅游”等刺激消费的手段。

现在,广安市大多数高端餐饮企业已经采取了一些转型措施,希望能分享一部分市场竞争,而一些发展缓慢的餐饮企业也无法抗拒“冷流”的冲击。市场并面临关门的危险。 “中高端企业的特点是'高价格和大市场'。张连峰说,如果要渡过难关,就必须改变自己的经营理念。主要是宴会和招待会,而且管理方法也比较简单。

作者:陈军

四星级酒店|非常美味

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