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饭店走起“小清新”风格薄利多销吸引顾客

www.truedet.com2019-10-27

除夕是中国人的传统,当一家人团聚吃除夕晚餐时。因此,除夕夜也被所有中国人所重视。但是,今年的餐饮业相对低迷。记者走访发现,除夕的价格在过去几年中已经消失了。相反,它是“小而新鲜”的样式。所有酒店都采用了微薄的利润但快速的营业额来吸引顾客。

记者从南京餐饮协会获悉,南京市着名的大中型饭店已达到预订量的90%以上。但是价格还是比较亲民的。

南京金鹰饭店营销总监郑鸿雁:“今年我们走的是大众路线,价格已经降低了。食品的数量增加了,这比往年更实惠了。我希望我们自己的利润有点薄,但是要多一点。去年的数字大约是188至288,而今年大约是160至210。(订购了多少?)95%,总共预订了80%去年。”

但是,南京饮食商会秘书长宋家玲坦率地说:大多数公司维持去年的原始价格,或者仅是保证价格的5%-8%,主要是考虑到消费者对价格的敏感性。价格:“我们为什么要提高价格的5?%-8%?因为在春节期间,员工的加班费是工资的上涨,这是原材料的增加,尤其是租金,水和电的上涨。应该说今年稳定下来,公共资金用光了,一些社会饭店的老百姓可以订一桌饭1500-1800元的价格,每人每年1000多元的饭菜还是比较少的。也有高价,一桌有8000美元,也就是说,普通百姓的消费也有高,中,低。”

宋嘉陵代表南京饮食商会呼吁公众连续第三年“过年回家”。人们主要希望春节期间该市将有30万名餐饮从业者休息,农民工可以回家团圆一年。

商业信息|除夕|南京食品

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