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这个家常菜,看着就嘴馋,吃过后就流连忘返

www.truedet.com2019-10-22

蘑菇炖肉

材料:蘑菇,猪肉,洋葱,姜,干辣椒,油,酱油,料酒,盐

实践:

1,将蘑菇洗净并切成小块;

2,猪肉切成薄片;

3。将油倒入锅中。加热后,将猪肉切成薄片并翻炒;

4,加入葱姜,干辣椒;

5,倒入酱油,料酒并搅拌均匀;

6,倒入蘑菇并搅拌均匀,加水并炖至蘑菇完全煮熟,然后加盐调味。

熘肥肠

成分:猪脂肪肠500克,适量油,盐2份,葱2件,大蒜1片,大蒜10克,茴香,姜2片,酱油6毫升,香油10毫升料酒,糖3克,胡椒粉4克,淀粉8克

方法:

1。将猪肠在淡食醋混合液中浸泡一会儿,除去污垢,然后将其放入米水中一会儿,然后在清水中轻轻洗净两次。

2。去除肥肠汤。

3。用温水洗净好香肠。

4。取水,倒入肥肠,加葱姜,料酒,煮约半小时

5。将胡椒,葱,胡萝卜和大蒜切成薄片。

6。将调味料放入碗中,加适量的水制成一碗果汁。

7。煮熟的肠子可以用筷子取出。

8。不热时切成小块。

9。加热炒锅,倒入洋葱,大蒜和胡萝卜。加胡椒粉。

10。倒入肠子,炒一会儿。倒入一碗果汁,搅拌均匀。

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酸菜鱼

食材 :鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

做法

1、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒

4、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾

5、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

6、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可

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南瓜肉末泥

做法

1.南瓜洗净,去皮,切块。

2.南瓜切块后上锅蒸15分钟。

3.肉末放碗中,加入盐,一品鲜酱油,姜粉,搅拌均匀。

4.蒸好的南瓜从锅中取出,碾成南瓜泥。

5.锅中放油,把调好的肉末放入锅中翻炒一分钟。

6.再把南瓜泥放锅中和肉末一起翻炒1分钟,关火出锅。

7.摆好造型,完成。

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辣子肥肠

食材:肥肠一根;胡萝卜半根;二条青一小把;葱姜蒜料酒少许

做法:

1、肥肠冷水洗净,浸泡半小时,洗净的肥肠捞出,加料酒,醋,姜片,葱,搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水,将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入,煮开,撇去浮沫。肥肠捞出,放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。

2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时,然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供,如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠,胡萝卜,二条青切好备用

3、热锅凉油,油多放些,烧热,然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边,锅中间下辣椒,胡萝卜炒出味道,然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起,加盐,一点老抽上色,根据口味加入鸡精或者味精,出锅即可。

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铁板牛肉

食材:牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

做法:

1、准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;

2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;

3、将牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;

4、铁板烧肉,倒入少量的油;将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;

5、烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;

6、马上翻炒,直至牛肉片变色;

7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;

8、倒入准备好的牛排调味汁;

9、大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;

10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;

11、将铁板移至木板上即可

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